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Congeler Des Pates Fraiches. Pour cela tu dois bien les laisser sécher à lair libre. Par contre jai deux questions par rapport aux pates fraiches.
Cela permet déviter que les morceaux ne collent les uns aux autres. Si vous avez fait cuire trop de pâtes ou si vous voulez gagner du temps lors de la préparation dautres plats il ny a pas de difficulté pour les congeler. Y a-t-il un truc. Farinez les pâtes légèrement pour quelles ne collent pas et placez-les par portions dans des sachets de congélation en prenant soin denlever un maximum dair du sachet. Les pâtes fraiches se congèlent très bien. Dans le texte français farine T55 dans le texte italien farine 00.
De cette manière vous éviterez quelles se collent entre-elles dans le congélateur.
PÂTES FRAÎCHES SURGELÉES Le produit est congelé selon la méthode IQF Individually Quick Frozen qui permet de consommer juste la quantité de pâtes souhaitée au moment souhaité tout en préservant les propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Cela favoriserait la croissance de bactéries dangereuses. Bonjour Oui je le fais toujours car un paquet de ravioles ou autres tagliatelles fraîches cest beaucoup trop quand je suis seule et en plus on fait cuire sans décongélation préalable. Idéalement vous devriez congeler les pâtes fraîches crues et les conserver sous vide. Il y a sept personnes présentes ce qui signifie que je vais rentrer chez moi avec sept lots de différents types de pâtes faites maison. Vous parlez dun ratio 10050 farineoeufs mais dans toutes les recettes de pates que jai pu voir sur votre site je trouve du 100100 ou meme 100150 ratio.